Ruta del tequila en Los Altos de Jalisco desde Guadalajara

¿Buscas una auténtica experiencia tequilera? Déjame llevarte a un rincón de Jalisco que casi nadie conoce. Una vez me tocó estar en el aeropuerto de Guadalajara seis veces en menos de un mes y, ¿saben qué? Ninguna de esas veces me arrepentí, porque en cada visita descubrí un lado de Jalisco diferente: a veces gastronómico, a veces entre maravillas naturales, otras más de turismo rural y de aventura; también realicé una ruta wellness y cultural. Hay de todo y yo me enamoré. Esta ocasión les voy a platicar sobre la vez que visité Los Altos de Jalisco, centrándome en una ruta tequilera en Tepatitlán de Morelos, una alternativa menos conocida que la clásica Ruta del Tequila del Pueblo Mágico de Tequila, pero igual de auténtica y mucho más tranquila. Si estás buscando una escapada desde Guadalajara, aquí encontrarás una combinación de gastronomía, tequila, historia y tradiciones que te permitirá descubrir una de las regiones con mayor identidad del estado.

¿Por qué hacer esta ruta del tequila en Tepatitlán?

• Vive una experiencia tequilera boutique, lejos de las multitudes
• Descubre la gastronomía tradicional de Los Altos de Jalisco
• Hospédate entre campos de agave
• Recorre Tepatitlán y otros destinos cercanos en una escapada de uno o dos días desde Guadalajara

  

  

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Cómo recorrer una ruta del tequila en Tepatitlán de Morelos

¿Por qué visitar Los Altos de Jalisco?

Sabemos que el tequila es la bebida mexicana por excelencia, aunque no la única. El mezcal, el pulque, la raicilla, el pox, el sotol y muchas otras bebidas prehispánicas muestran nuestra identidad en su proceso y en cada trago. Sin embargo, si quieres vivir una auténtica experiencia tequilera sin recorrer las destilerías más concurridas del Pueblo Mágico de Tequila, Los Altos de Jalisco ofrecen una alternativa diferente, donde el tequila se combina con gastronomía regional, pueblos llenos de historia y una hospitalidad que hace sentir a cualquiera como en casa. Tequila Trujillo.mp4

Dónde desayunar en Zapotlanejo antes de llegar a Tepatitlán

Antes de llegar a Tepa, como es conocido entre sus habitantes, y para complementar tu experiencia, debes llegar a desayunar una birria en el centro de Zapotlanejo.

Birriería Don Pedro

Nosotros llegamos a Birriería Don Pedro antes de las 8 de la mañana y, para nuestra sorpresa, ya estaba abierto. El caldito picosito con su limoncito, chiles, cebollitas y carne nos revitalizó en cada sorbo, después de tremendo madrugadón, porque volamos a las 6 de la mañana rumbo a Guadalajara.

Las famosas tostadas raspadas

Aquí también probamos las famosas tostadas raspadas de Tostadería Los Cueritos, cuyo proceso es similar al de una tostada normal; sin embargo, con el metate se alarga la masa hasta crear una especie de "tostadota", cuya consistencia se asemeja a la de un chicharrón delgado, nos explicó don Rigoberto Loza Briseño, quien lleva más de 50 años dedicado a este oficio. ¡No te vayas sin probarlas!

Compras de ropa en la capital textil de Los Altos

Después recorrimos sus emblemáticas edificaciones: la Casa de la Cultura y la Parroquia de Nuestra Señora del Rosario, donde hay una estatua de la Madre Naty, la primera mujer mexicana declarada santa. También recorrimos sus cientos de tiendas de ropa en el Centro Histórico, porque Zapotlanejo se distingue por ser un pilar de la industria textil mexicana. Por allá de 1990, las familias comenzaron a vender todo tipo de productos, pero fueron los textiles —chales en ese entonces— los que más éxito tuvieron. Siete de cada diez casas eran talleres. Actualmente, el 60 % de la población se dedica a esta industria. Zapotlanejo cuenta con al menos 1,500 tiendas de ropa y aquí se confeccionan prendas para importantes marcas como Coppel, C&A y JLO. Hay ropa muy bonita y a bajo costo. Yo encontré una playera térmica de manga larga a solo 50 pesos. Hablando de eso, la región de Los Altos de Jalisco es muy fría, así que te recomiendo ir bien abrigado, aunque, bueno, nada que una barbacoa calientita no arregle.

Así fue nuestra experiencia en Tequilería Trujillo

A 45 minutos de Zapotlanejo se encuentra Tepatitlán de Morelos, y el primer lugar al que llegamos fue directo a brindar en Tequilería Trujillo. Esta destilería tiene un legado de más de 50 años cultivando y abasteciendo agave para otras marcas; sin embargo, fue hasta 2022 cuando decidieron crear su propia etiqueta.

Recorrido por la destilería

Nosotros realizamos el recorrido guiado por su fábrica. Consta de tres áreas: horno, fermentación y destilación. Aquí producen alrededor de 16,500 litros diarios de tequila.

Cata de tequila

Terminamos degustando su tequila en un bar de diseño contemporáneo con muros de adobe. Durante la cata probamos tres etiquetas:

• Trujillo Crystal
• Trujillo Cuarenta
• Trujillo Tahona, elaborada artesanalmente

Luego de la degustación y de convivir con el pequeño guardián de Casa Trujillo, un perrito juguetón que nos acompañó durante todo el recorrido, probé una deliciosa paleta de chocomilk que compré en la tienda oficial. Si te interesa reservar el recorrido guiado con cata incluida, escríbenos y con gusto te ponemos en contacto.

Hospedarse entre campos de agave

Pero me gustaría destacar que su oferta turística no se reduce a conocer el proceso de elaboración del tequila y disfrutar de una cata guiada. También ofrecen alojamientos encantadores: unas casitas coloridas en medio de los campos de agave para quienes quieran vivir una experiencia tequilera completa. Cuentan con cama, baño con tina, sala de estar, terraza, fogata y dos bicicletas para recorrer el lugar. Los costos varían según la temporada, pero puedes encontrar tarifas desde 3,600 pesos por noche. Además, este lugar fue pensado para el turismo de romance y cuenta con una capilla para bodas y espacios para eventos.

Qué hacer en Tepatitlán después de la cata

Después de la experiencia en Tequilería Trujillo, continuamos nuestro recorrido por Tepatitlán de Morelos, conocido cariñosamente como Tepa por sus habitantes. Entrada la tarde y algo más que felices por la cata de tequila, llegamos al centro con un solo objetivo: seguir descubriendo la gastronomía y la historia de este rincón de Los Altos de Jalisco.

Centro Histórico

Y de pronto la noche cayó sobre Tepa, pero el recorrido por este pueblo apenas comenzaba. Entre largas caminatas y una enriquecedora charla sobre Tepatitlán de Morelos, conocimos más sobre la importancia de este municipio durante la Guerra Cristera, así como de una de sus celebraciones más importantes: la Feria Tepabril, que se lleva a cabo entre abril y mayo y reúne actividades culturales, comerciales y ganaderas. Caminar por el Centro Histórico también permite descubrir el ambiente tranquilo de la ciudad y entender por qué muchos consideran que Tepatitlán conserva la esencia de Los Altos de Jalisco.

Iglesias

El centro de Tepa cuenta con más de quince iglesias; la mayoría tienen cruces iluminadas con luces neón, un detalle que les da un toque moderno sin perder su esencia histórica. Nosotros visitamos el Santuario del Señor de la Misericordia, con su impresionante fachada de estilo neogótico, y la Parroquia de San Francisco de Asís, dos de los templos más representativos de la ciudad.

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iglesia en Tepatitlán, Jalisco.jpg

Gastronomía local

Después de recorrer el centro llegó nuevamente el hambre. Nuestra primera parada fue Carnitas y Fritangas El Che, donde devoramos unas deliciosas tortas ahogadas de carnitas.

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Para el postre, nada mejor que una tradicional jericalla, uno de los dulces más emblemáticos de Jalisco. Pero la aventura gastronómica todavía no terminaba. Más tarde probamos el famoso chocomilk servido en bolsita, que para mi sorpresa no solo existe de chocolate, sino también de distintos sabores y tiene una consistencia muy parecida a la de un eskimo. También descubrí el tamazole, una combinación que jamás había probado: un tamal rojo servido dentro de un caldo de pozole blanco. Puede sonar extraño, pero créanme, funciona muchísimo mejor de lo que imaginan.

Hotel Grand Naranjos

Las sorpresas no terminaron con la cena. Llegar al Hotel Grand Naranjos fue otra de las grandes experiencias del viaje. Este "hospedaje alteño" resguarda más de cien años de historia entre sus muros. Desde que cruzas la entrada, el lobby y el patio central te transportan a otra época gracias a su arquitectura colonial. Al entrar a las habitaciones la sensación continúa. Encontrarás teléfonos antiguos, lámparas y máquinas de coser de principios del siglo XX que convierten la estancia en una experiencia muy distinta a la de un hotel convencional. Lo mejor es que, además de conservar ese encanto histórico, ofrece todas las comodidades actuales: desayuno incluido, restaurante, habitaciones con aire acondicionado, balcón y wifi gratuito.

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Grand Casa Naranjos, hotel en Tepatitlán.jpg

Consejos para visitar Los Altos de Jalisco y disfrutar una ruta del tequila

Si estás planeando recorrer esta región de Jalisco, aquí van algunas recomendaciones que harán mucho más cómoda tu experiencia. Lleva ropa abrigadora, especialmente si viajas entre noviembre y febrero. Las mañanas y las noches suelen ser bastante frías en Los Altos de Jalisco. Sal temprano desde Guadalajara para aprovechar el día y hacer paradas en Zapotlanejo antes de llegar a Tepatitlán. Reserva con anticipación el recorrido y la cata en Tequilería Trujillo, sobre todo si viajas durante fines de semana o temporadas vacacionales. No conduzcas después de una cata de tequila. Lo ideal es designar a un conductor, contratar un tour o pasar la noche en Tepatitlán. Dedica al menos uno o dos días para disfrutar la ruta con calma. Así podrás combinar la experiencia tequilera con la gastronomía, el Centro Histórico y algunos destinos cercanos.

El viaje continúa…

A la mañana siguiente, nos trasladamos a Yahualica para visitar los chilares de chile Yahualica, una fábrica de salsas y el centro de este municipio. Después continuamos hacia Mexticacán, famoso por ser la cuna de la paleta de hielo. Pero esas… serán otras historias.